Запіканка з солодкою картоплею та шпинатом
Вихід: 4 порції, кожна по 383 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв.
- 300 мл вершків 18% жирності, або 48% жирності для більш густої текстури,
- 1 зубчик часнику, очистити,
- 2 гілочки чебрецю або розмарину,
- 250 г замороженого шпинату,
- мускатний горіх, натерти,
- вершкове масло,
- 850 г солодкої картоплі, очистити і нарізати тонкими скибочками (3 мм),
- 25 г твердого сиру (чеддер, пармезан, або веганська альтернатива), натерти,
- 2 відбивні з молодої баранини (опціонально),
- кілька гілочок чебрецю чи розмарину (опціонально), дрібно нарізати,
- 4 ч. л. оливкової олії, (опціонально).
Розігріти духовку до 200°C. Покласти в сотейник часник і трави, налити вершки і довести майже до кипіння. Зняти з вогню, приправити сіллю і перцем і дати настоятися.
Помістити шпинат у друшляк, залити окропом і залишити на кілька хвилин, щоб вода стекла. Потім вичавити зі шпинату якомога більше води. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Змастити вершковим маслом жаростійку форму для випічки, і викласти на дно половину картоплі. Зверху викласти шпинат, а потім другу половину картоплі. Залити вершками через сито, щоб видалити часник і трави. Посипати тертим сиром. Випікати 45-55 хв. до готовності і золотистого кольору.
Запіканку можна подавати з відбивними з молодої баранини. Для цього треба приправити м'ясо сіллю і перцем, змастити оливковою олією і викласти на розігріту сковороду разом з чебрецем і розмарином. Смажити по 3-4 хв. з обох сторін, або до готовності. Подавати з листям салату.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар