Баклажани фаршировані ягнятиною
Вихід: 2 порції, кожна по 580 ккал.
Час приготування: 1 година 15 хв.
- 2 невеликі баклажани,
- оливкова олія,
- 250 г фаршу з ягнятини,
- 1 головка цибулі, дрібно нарізаної,
- 1 подчавлений зубчик часнику,
- 1/2 ст. л. кориці,
- 1/4 ст. л. кмину,
- 1/2 ч. л. сушеної орегано,
- 6 помідор,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 200 мл бульйону,
- 150 мл натурального йогурту,
- 1/2 огірки, вийняти насіння і дрібно порізати,
- пачка листя салату.
Розігріти духовку до 200°С.
Баклажани розрізати уподовж навпіл, залишивши по можливості корінець. Вирізати серединки з баклажанів, залишаючи по краях 1 см. Змастити оливковою олією, приправити і покласти в деко (приблизно 20 х 28 см). накрити фольгою і запікати 30 хв.
Вирізані серединки баклажанів дрібно нарізати. Розігріти у великій сковороді трохи оливкової олії і готувати баклажани доки вони не стануть м'якими, приблизно 8 хв. Перекласти баклажани із сковороди на тарілку. Обсмажити фарш до золотистого кольору, додати цибулю і часник і готувати декілька хв. Додати спеції і готувати ще 2 хв. Дрібно порізати 4 помідори, додати в сковороду разом з томатною пастою і бульйоном. Тушкувати 10-15 хв. доки начинка не стане густа. Змішати із смаженими баклажанами.
Баклажани вийняти з духовки. Наповнити їх начинкою, зверху покласти помідори, що залишилися, нарізані скибочками. Запікати упродовж 30 хв., поки баклажани не стануть м'якими.
Змішати, йогурт і огірок, посолити і поперчити, подати з баклажанами і салатом.
Проголосувало користувачів: 3
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар