Рулети з баклажанів з сирною начинкою під томатним соусом
Вихід: 4 порції.
Для баклажанів:
- 2 баклажани, порізати 1 см скибочками,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- сіль.
Для томатного соусу:
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1/2 головки червоної цибулі, дрібно порізати,
- 2 зубчики часнику, дрібно порізати,
- 1 ч. л. меленого чілі,
- 850 г банка порізаних консервованих томатів,
- пучок свіжого базиліку, посічених,
- сіль,
- мелений чорний перець.
Для начинки:
- 200 г булгура або кус-куса,
- 1 ч. л. сушеного орегано,
- 50 г фісташкових горішків, дрібно насікти, трохи залишити для посипання,
- 200 г фети, покришити, 75 г залишити для посипання,
- 1 зубчик часнику, подавити,
- 1 головка цибулі, дрібно порізати,
- 2 ст. л. каперсів,
- 1 яйце,
- трохи сушеного базиліку.
Баклажани:
Розігріти гриль, або духовку до 220°С. Змастити скибочки баклажанів оливковою олією і посолити. Викласти на деко і запікати до готовності, поки вони не стануть м'якими і добре не підрум'яняться. Поки готуються баклажани, приготувати томатний соус.
Томатний соус:
Розігріти у великій сковороді оливкову олію. Додати цибулю, часник, чілі і трохи обсмажити. Додати консервовані томати, базилік, сіль і перець і тушкувати 20 хв. доки готується соус, приготувати начинку.
Начинка:
Приготувати булгур або кус-кус, згідно з вказівками на упаковці. Додати усі інші інгредієнти, окрім яйця і базиліку і добре вимісити вилкою. Додати яйце і вим'яти руками в одноманітну масу.
Розігріти духовку до 175°С. На кожну смужку баклажана покласти трохи начинки і скрутити в рулети. Рулети викласти на змащене оливковою олією деко, покрити їх томатним соусом, покришеною фетою, збризнути оливковою олією, посипати базиліком і поставити в духовку на 30 хв. Витягнути баклажани з духовки і дати постояти 15 хв. Розкласти по тарілках, посипати фісташками і подати до столу.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар