Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°С.
Баклажани розрізати уподовж навпіл, залишивши по можливості корінець. Вирізати серединки з баклажанів, залишаючи по краях 1 см. Змастити оливковою олією, приправити і покласти в деко (приблизно 20 х 28 см). накрити фольгою і запікати 30 хв.
Вирізані серединки баклажанів дрібно нарізати. Розігріти у великій сковороді трохи оливкової олії і готувати баклажани доки вони не стануть м'якими, приблизно 8 хв. Перекласти баклажани із сковороди на тарілку. Обсмажити фарш до золотистого кольору, додати цибулю і часник і готувати декілька хв. Додати спеції і готувати ще 2 хв. Дрібно порізати 4 помідори, додати в сковороду разом з томатною пастою і бульйоном. Тушкувати 10-15 хв. доки начинка не стане густа. Змішати із смаженими баклажанами.
Баклажани вийняти з духовки. Наповнити їх начинкою, зверху покласти помідори, що залишилися, нарізані скибочками. Запікати упродовж 30 хв., поки баклажани не стануть м'якими.
Змішати, йогурт і огірок, посолити і поперчити, подати з баклажанами і салатом.
