Запечена цвітна капуста в томатно-оливковому соусі
Вихід: 4 порції.
- 1 головка червоної цибулі, почистити і порізати скибочками,
- 5 зубчиків часнику, почистити і подрібнити,
- 1 велика головка цвітної капусти, зняти зовнішнє листя і подрібнити ніжку,
- оливкова олія,
- жменя чорних оливок, видалити кісточки,
- 4 солені філе анчоусів в оливковій олії, процідити і порізати скибочками,
- пучок петрушки, листя грубо порізати, а стебла подрібнити,
- 800 г консервованих сливових помідорів, подрібнити,
- червоний винний оцет.
Приготувати сотейник (сковороду) відповідного розміру (навколо капусти в сотейнику повинно залишатися ще приблизно 2,5 см). Помістити в сотейник цибулю, часник, подрібнену ніжку цвітної капусти і трохи оливкової олії. Готувати на невеликому вогні приблизно 10 хв., щоб овочі стали м'якими і злегка підрум'янилися. Додати оливки, анчоуси і стебла петрушки. Готувати ще декілька хвилин. Потім додати помідори. В консервну банку налити 200 мл води і також вилити її в сотейник разом з невеликою кількістю червоного винного оцту. Перемішати і пом'яти помідори ложкою, щоб не було великих шматочків. Довести до кипіння.
Акуратно помістити головку капусти в сотейник з соусом. Половина головки капусти повинна зануритися в соус. Збризнути оливковою олією і накрити кришкою. Готувати на повільному вогні 50 хв. Посипати петрушкою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар