Фаршировані перці з кедровими горішками
Вихід: 4 порції, кожна по 220 ккал
Час приготування: 1 год. 30 хв.
- 2 червоні болгарські перці,
- 2 жовті болгарські перці,
- 350 г суцвіть брокколі,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 1 велика цибулина порізана кубиками,
- 3 мілко насічені зубчики часнику,
- 500 г грибів, порізаних пластинками,
- 150 мл довгого рису,
- 300 мл курячого або овочевого бульйону,
- 3/4 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 250 мл консервованої томатної пасти,
- 3 ст. л. апельсинового соку,
- 3 шматки апельсинової цедри розміром 7,5 х 1,5 см,
- 1/8 ч. л. меленої кориці,
- 2 ст. л. кедрових горішків.
Зрізати верхівки з перцю та очистити їх і перець від зернят та м’яких виступів. Закип’ятити велику каструлю води та готувати перець і зрізані верхівки, доки він не стане ледь м’яким, 5 хв. Перець шумівкою перенести на паперовий рушник та просушити. Суцвіття брокколі готувати в тій самій воді, доки вони не стануть ледь м’якими, 2 хв. Добре зцідити воду.
Тим часом у середній каструлі, розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю та часник, готувати часто помішуючи доки цибуля не стане м’якою, 5 хв. Додати гриби і готувати доки вони не стануть м’якими, 2 хв. Додати рис, бульйон, 1/2 ч. л. солі та 1/4 ч. л. чорного перцю. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати доки рис не стане м’яким, 17 хв.
Тим часом нагріти духовку до 220°С. У квадратному (30 см) блюді для випічки змішати разом томатну пасту, апельсиновий сік, апельсинову цедру, 1/4 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю та корицю. До рису додати брокколі та кедрові горішки і наповнити цією сумішшю перці накрити зрізаними верхівками перцю та поставити у томатний соус. Зверху накрити фольгою та запікати доки перці не почнуть посвистувати, 15 хв.
Примітка: вибирайте перці однакового розміру, щоб вони одночасно приготувалися.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар