Запечений буряк з фетою, м'ятою і фісташками
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
- 700 г буряків,
- 120 мл оливкової олії першого віджиму,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 1 ст. л. червоного винного оцту,
- 1/2 ч. л. солі, або за смаком,
- 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 1 велика головка цибулі-шалот, порізати тонкими скибочками,
- 4 великі жмені руколи, помити і просушити,
- 120 г фети або козячого сиру, покришити,
- маленька жменя листя свіжої м'яти, тонко порізати,
- 30 г сирих фісташок.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Загорнути буряк у фольгу. Випікати близько 1 год., поки він стане м'яким. Витягнути з духовки і дати охолонути.
Тим часом, збити оливкову олію, лимонний сік, винний оцет, сіль і перець у невеликій мисці. Додати цибулю-шалот і перемішати.
Почистити буряк, порізати на кубики по 2,5 см і покласти їх у велику миску. Додати всю цибулю-шалот (витягти її виделкою з заправки) і половину заправки. Акуратно перемішати. На цьому етапі приготування страву можна поставити в холодильник на 1 день.
Перед подачею до столу змішати руколу з рештою заправки. Розкласти її в сервірувальні тарілки. Зверху покласти буряк. Посипати сиром, м'ятою і фісташками.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар