Пряне каррі з нутом і картоплею
- 250 г сухого чорного нуту,
- 175 г помідорів, подрібнити,
- 200 г картоплі, порізати кубиками,
- 240 мл кокосового молока,
- 1 ч. л. порошку чілі,
- 1/2 ч. л. меленої куркуми,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 2 ст. л. кокосової олії.
Цілі спеції:
- 20 горошин перцю,
- 4 стручки кардамону,
- 1 зірочка анісу,
- паличка кориці (5 см),
- 10 гвоздик.
Замочити у воді нут на 4-5 год. або на ніч. Воду злити. Залити чистою водою. Додати 1 ч. л. солі. Варити, поки нут стане м'яким.
Зварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
У мисці з'єднати молоко, порошок чілі, мелену зіру і куркуму.
Розігріти кокосову олію в сковороді. Додати цілі спеції. Підсмажити на невеликому вогні, поки вони віддадуть свій аромат. Додати помідори і готувати ще 5 хв., поки вони стануть м'якими і соковитими. Потім додати картоплю. Додати половину нуту. Другу половину нуту пом'яти ложкою і також додати в каррі. Готувати ще 2-3 хв. Потім зменшити вогонь і повільно перелити в карі кокосове молоко разом зі спеціями. Посолити і варити на повільному вогні ще 5 хв. Подавати з рисом або роті (індійські коржики).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар