Курка Тандурі
Вихід: 4-6 порцій, кожна по 482 ккал.
Час приготування: 2 год.
Для курки:
- курка (1,8 кг),
- 2 головки цибулі, порізати товстими скибочками,
- 1 лимон, розрізати навпіл,
- шматочок імбиру (3-4 см), почистити і порізати товстими скибочками,
- 400 мл консервованого кокосового молока,
- невеликий пучок кінзи, грубо порізати.
Для маринаду:
- 150 мл сметани,
- 1 ст. л. томатного пюре,
- сік від 1 лимона,
- 1 ч. л. меленого гострого перцю чілі,
- 1 ч. л. куркуми,
- 1 ч. л. меленого коріандру,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 1 ч. л. гарам масали або меленої кориці,
- 6 зубчиків часнику,
- кілька крапель червоного харчового барвника (опціонально),
- 2 ч. л. солі,
- 1 ч. л. меленого чорного перцю.
Перемолоти часник з імбиром до консистенції пасти. З'єднати всі інгредієнти для маринаду. Зробити розрізи на курячих окостах. Натерти приготованим маринадом всю поверхню курки, а також грудинку під шкірою. Поставити в холодильник до 24 год.
Розігріти духовку до 200°C. У форму для випічки помістити цибулю, лимон і імбир. Зверху поставити курку і випікати 1 1/2 год. або до готовності (перевірити за допомогою шпажки, м'ясний сік з гомілки повинен виходити чистим).
Перекласти готову курку в іншу форму, нещільно накрити фольгою і дати настоятися. Витягнути імбир з форми для випічки і викинути. Решту вмісту форми для випічки перекласти в кухонний комбайн і перемолоти. Потім перекласти пюре назад у форму і розігріти на плиті. Додати кокосове молоко. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні, очищаючи дно і стінки форми, поки утвориться соус. Додати кінзу.
Подавати курку з приготованим соусом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар