Спосіб приготування:
Розігріти пательню до 180°С. Якщо курка не готова, то помити її, вийняти нутрощі та обсмалити. Витерти рушником.
Змішати 3 пучки солі та 2 пучки перцю. Половиною обмазати курку всередині. Рештою зовні. Порізати селеру та покласти всередину курки разом з травами. Зв’язати лапки курки.
Розрізати оливки навпіл та вийняти кісточки. Змішати борошно і ложку води. Замісити тісто, потім додати ще води. Скачати в довгий рулет.
У формі для запікання викласти дно зубчиками часнику, потім оливками, полити все це оливковою олією, покласти курку та полити рештою оливкової олії. Герметично закрити кришкою. Обмотати рулетом з тіста форму як поясом. Запікати курку 1 год. Потім розірвати пояс з тіста та одразу подавати.
