Курячі стегенця з кленово-журавлиним сиропом
Вихід: 6 порцій.
- 12 курячих стегенець,
- 1 ст. л. свіжого розмарину, подрібнити,
- 4 ч. л. свіжого чебрецю, подрібнити,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- оливкова олія першого віджиму,
- 200 г журавлини,
- 250 мл курячого бульйону,
- 250 мл чистого кленового сиропу,
- 4 ч. л. хересного оцту,
- 4 ч. л. діжонської гірчиці.
Розігріти духовку до 200°C. Приправити курячі стегенця розмарином, 2 ч. л. чебрецю, сіллю і перцем. У великій сковороді на середньо-високому вогні розігріти 2 ст. л. рослинної олії. Порціями обсмажити курячі стегенця з обох сторін (спочатку викладати їх шкірою вниз). Перекласти у форму для випічки. Поставити в духовку на 20-30 хв., залежно від розміру, до готовності.
Тим часом, злити зайвий жир зі сковороди і поставити її на середній вогонь. Додати журавлину, курячий бульйон, кленовий сироп, гірчицю, хересний оцет і 2 ч. л. чебрецю. Готувати, помішуючи і очищаючи дно сковороди. Зробити середньо-високий вогонь і довести до кипіння, часто помішуючи. Готувати 8-10 хв., поки утвориться соус. Зняти з вогню.
Витягнути з духовки готові стегенця, перекласти на обробну поверхню і накрити фольгою. Залишити на 5 хв. Перелити підливу з форми для випічки в соус.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар