Куряче каррі по-домашньому
Вихід: 4 порції, кожна по 382 ккал.
Час приготування: 45 хв.
- 1 велика головка цибулі, грубо порізати,
- 6 зубчиків часнику, грубо порізати,
- 50 г імбиру, грубо порізати,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 2 ч. л. насіння зіри,
- 1 ч. л. насіння фенхелю,
- паличка кориці (5 см),
- 1 ч. л. перцю чілі пластівцями,
- 1 ч. л. гарам масали,
- 1 ч. л. куркуми,
- 1 ч. л. цукру,
- 400 г консервованих помідорів, подрібнити,
- 8 курячих стегенець (800 г), без шкіри і кісток,
- 250 мл гарячого курячого бульйону,
- 2 ст. л. листя кінзи, подрібнити.
Помістити цибулю в кухонний комбайн. Додати 3 ст. л. води і перемолоти. Можна також натерти цибулю на грубій терці. В такому випадку не потрібно додавати воду. Перекласти цибулю в невелику миску.
Помістити в кухонний комбайн часник та імбир. Додати 4 ст. л. води. Перемолоти до однорідної консистенції. Перекласти в окрему невелику миску. Можна також подавити часник за допомогою часнокодавки, а імбир натерти на дрібній терці.
Розігріти рослинну олію в воці або сковороді з товстим дном на середньому вогні. Змішати зіру, фенхель, корицю і перець чілі пластівцями. Додати в сковороду і готувати, помішуючи, приблизно 30 секунд, поки спеції віддадуть свій аромат. Додати цибулю. Готувати 7-8 хв., поки вода випарується, а цибуля підрум'яниться. Додати часник і імбир. Готувати ще 2 хв., постійно помішуючи. Потім додати гарам масалу, куркуму і цукор. Готувати 20 секунд, після чого додати помідори. Готувати на середньому вогні 10 хв., не накриваючи кришкою, поки помідори потемніють.
Порізати курячі стегенця шматочками по 3 см. Додати в сковороду, коли помідори загустіють до консистенції пасти. Готувати, помішуючи, 5 хв. Долити гарячий курячий бульйон. Варити 8-10 хв., не накриваючи кришкою, поки м'ясо стане м'яким, а каррі трохи загусне. При необхідності долити трохи води. Посипати кінзою. Подавати з рисом, індійським хлібом, вершками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар