Курка по-веронськи

Курку вимити, спеціальними ножицями розрізати її на 4, або 6 порцій та обсушити. М'ясо натерти сіллю та перцем і обкачати в борошні.

Цибулини та моркву обчистити і нарізати маленькими кубиками. В глибокій сковороді розігріти олію, покласти в неї шматки курки, обсмажити та викласти.

На сковороду висипати ріпчасту цибулю та моркву і пасерувати до прозорості. Потім додати помідори, старанно перемішати і довести до кипіння. Шматки курки знову покласти до овочів, закрити кришкою і на слабкому вогні тушкувати близько 30 хв.

Нарізати маслини і додати до м'яса. На смак заправити прянощами і подати до столу із спагетті та салатом з свіжих овочів.