Спосіб приготування:
Розігріти барбекю до середньої температури. Розігріти духовку до 180ºC. Приправити м'ясо сіллю і перцем. Збризнути оливковою олією. Скласти великий шматок фольги вдвічі. Покласти посередині м'ясо, цілу головку часнику, 1 лимон (розрізати навпіл). Загорнути всі інгредієнти фольгою і поставити в духовку на деко приблизно на 35 хв. М'ясо курки має легко відділятися від кісток. Витягнути з фольги.
Перекласти стегенця на барбекю. Тим часом, видавити зубчики часнику в ступку з товкачем. Віджати сік з запеченого лимона. Потовкти. Приправити сіллю і перцем. Долити оливкову олію. Перемішати до консистенції густої пасти. Додати сік другого лимона.??
Змащувати м'ясо приготованою пастою. Для цього використовувати гілочки розмарину. Готувати курячі стегенця близько 10 хв., перевертаючи. Перекласти на сервірувальну тарілку. Прикрасити руколою. Полити маринадом.
