Курячі рулети, карпаччо з цукіні і баклажани-гриль
Вихід: 2 порції.
Для курячих рулетів:
- 2 курячі грудинки (по 150 г кожна), без шкіри,
- 250 г молодого шпинату,
- 25 г блакитного сиру з цвіллю,
- 20 г грецьких горіхів, подрібнити.??
Для карпаччо з цукіні:
- 1 жовтий або зелений цукіні,
- 10 оливок сорту "Каламата", без кісточок, дрібно порізати,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- сіль,
- перець.
Для баклажанів-гриль:
- 2 маленьких баклажани,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- сіль,
- перець.
Курячі рулети:
Розігріти гриль до середньо-високої температури. За допомогою молоточка з рівною поверхнею або навіть звичайного сотейника довести курячі грудки до товщини 6-7 мм. Приправити м'ясо з обох сторін сіллю і перцем.
Розігріти сотейник з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати шпинат. Помішувати, поки він не "зів'яне". Віджати зайву рідину. Рівномірно розподілити шпинат на курячі грудинки (обрати менш акуратну сторону м'яса). Зверху покришити сир і посипати горіхами. Сформувати щільні рулети. Збризнути оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Поставити на гриль швом вниз. Накрити кришкою і готувати 5-7 хв. Потім перевернути рулети і готувати ще 5 хв., або до готовності. Зняти з грилю і дати настоятися кілька хвилин. Можна подавати цілими або, наприклад, розрізати навпіл.??
Карпаччо з цукіні:
Порізати цукіні максимально тонкими довгими скибочками (за допомогою шатківниці). Цукіні перед цим чистити від шкірки не обов'язково. Перекласти в миску. Додати туди оливки. Долити оливкову олію. Приправити за смаком. Акуратно перемішати (краще це робити пальцями).
Баклажани-гриль:
Збризнути баклажани оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Покласти на гриль до рулетів, коли їх потрібно перевертати.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар