Курка з шинкою, шпинатом і кедровими горішками
Вихід: 8 порцій, кожна по 437 ккал.
Час приготування: 50 хв.
- 8 курячих грудинок, без шкіри,
- 300 г листя молодого шпинату, помити,
- 3 ст. л. кедрових горішків, підсмажити,
- 2 ст. л. родзинок, подрібнити,
- щіпка китайського порошку п'яти спецій,
- 75 г вершкового масла,
- 8 тоненьких скибочок шинки або прошутто,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 3 головки цибулі-шалот, подрібнити,
- 150 мл сухого білого вина,
- сік від 1/2 лимона,
- 200 мл сметани,
- жменя цибулі-різанця, подрібнити.
Розігріти духовку до 190°C. Зробити глибокий надріз (майже до половини товщини) на кожній грудинці і відкрити їх як книги. Помістити кожну грудинку між двома шарами кухонної плівки і відбити качалкою. Приправити сіллю і перцем.
Перекласти шпинат в друшляк і полити окропом з чайника, щоб листя зів'яло. Віджати максимальну кількість води і перекласти шпинат в миску. Додати кедрові горішки, родзинки і порошок п'яти спецій. Приправити і ретельно перемішати. Розтопити половину вершкового масла і перелити в миску.
На кожну грудинку викласти скибочку шинки або прошутто і покрити тонким шаром шпинату з іншими інгредієнтами. Загорнути і закріпити коктейльними паличками або обв'язати ниткою.
У сковороді розігріти оливкову олію, додавши до неї трохи вершкового масла. Обсмажити курячі рулети. Потім перекласти їх у форму для випічки і випікати ще 10-15 хв., до готовності.
Додати в сковороду цибулю-шалот і решту вершкового масла. Готувати на невеликому вогні, щоб цибуля стала м'якою, але не підрум'янилась. Долити вино і лимонний сік. Довести до кипіння і варити, поки википить половина. Додати сметану, довести до кипіння і готувати на невеликому вогні ще 1-2 хв., поки соус стане більш густим. Додати цибулю-різанець і перемішати.
Витягнути з рулетів коктейльні палички або зняти нитку. Порізати скибочками і перекласти на підігріті тарілки. Поруч викласти соус. Подавати з салатом і картоплею.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар