Запечені зіті
Вихід: 6-8 порцій.
- 350 г пасти рігатоні (зіті),
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 3 пряні італійські ковбаски, зняти шкірку,
- 1/2 головки цибулі, порізати кубиками,
- 1 зелений болгарський перець, видалити насіння і порізати кубиками,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 600 мл соусу маринара,
- 225 г моцарелли,
- 50 г пармезану, потерти,
- сіль, за смаком,
- перець, за смаком.
Розігріти духовку до 175°С. Довести до кипіння велику каструлю з водою. Зварити пасту аль-денте в підсоленій воді (7-10 хв., час від часу помішуючи). Процідити і додати 1 ч. л. оливкової олії. Перекласти у велику миску.
У великому сотейнику на середньо-високому вогні розігріти 1 ст. л. оливкової олії. Додати ковбаски і пом'яти їх дерев'яною ложкою. Готувати приблизно 5 хв., або поки вони рівномірно підрум'яняться. Процідити і додати до пасти.
Злити жир і розігріти в сотейнику оливкову олію, що залишилась. Додати цибулю, болгарський перець і часник. Готувати 3-4 хв. Приправити сіллю і перцем. Перекласти приготовану масу в миску з пастою і ковбасками. Перемішати. Додати соус маринара, 115 г моцарелли, 25 г пармезану. Акуратно перемішати. При необхідності приправити за смаком.
Перекласти приготовану масу в змащену вершковим маслом форму для випічки розміром 20 х 20 см. Посипати моцареллою і пармезаном. Випікати 20-25 хв., або поки сир розтопиться, закипить і підрум'яниться. Дати охолонути 5-7 хв. перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар