Cooking Zone - Паста з хрусткими цукіні (версія для друку)

Інгредієнти:

450 г спагетті, відварити і дати охолонути,
3-4 цукіні середнього розміру, порізати тонкими скибочками,
2 яйця, збити,
100 г панірувальних сухарів,
60 г борошна,
50 г пармезану,
1/2 головки цибулі, подрібнити,
2 зубчики часнику, подрібнити,
250 мл білого вина,
120 мл вершків 36-40% жирності,
1 ст. л. діжонської гірчиці,
сік від 1/2 лимона,
сіль,
перець.

Спосіб приготування:

Змішати панірувальні сухарі, борошно, пармезан, сіль і перець. Обваляти скибочки цукіні. Потім мокнути їх у збиті яйця. Розігріти рослинну олію (щоб вона покрила приблизно 5 см) і обсмажити цукіні, щоб вони підрум'янилися і стали хрусткими. Просушити на паперових рушниках.

Підсмажити цибулю в рослинній олії, щоб вона став м'якою. Додати часник і готувати ще хвилину. Додати вино, вершки, гірчицю і лимонний сік. Варити кілька хвилин, щоб соус став густішим. Перемішати пасту в соусі. Подавати з цукіні.