вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Спагетті "Аматрічана"

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 350 г бекону, розрізати в поперечному напрямку смужками завширшки 6-7 мм,
  • 30 г вершкового масла,
  • 2 моркви середнього розміру, подрібнити,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • грубозерниста сіль, за смаком,
  • 4 зубчики часнику, подрібнити,
  • 1 гілочка розмарину,
  • 1 гілочка шавлії,
  • 2 ст. л. червоного вина,
  • 850 г цілих консервованих помідорів (без шкірки) в соку, пом'яти вручну,
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю, або за смаком,
  • 1 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями, потовкти,
  • 500 г спагетті,
  • пекоріно, потерти,
  • петрушка, подрібнити.

Спосіб приготування:

У сотейнику ємністю приблизно 6 л підсмажити бекон на середньому вогні, поки витопиться жир і утвориться хрустка скоринка (приблизно 15 хв.). За допомогою шумівки перекласти бекон на паперовий рушник. У тому ж сотейнику розтопити вершкове масло. Додати моркву і цибулю. Посолити. Готувати, помішуючи, приблизно 6 хв., поки вони стануть м'якими. Додати половину часнику, розмарин і шавлію. Готувати, помішуючи, приблизно 2 хв., щоб вони віддали свій аромат. Долити вино і готувати 5 хв., поки воно випарується. Потім додати помідори і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати приблизно 2 год., частково накривши кришкою і час від часу помішуючи. Витягнути розмарин і шавлію. Перемолоти соус в блендері і перелити назад в сотейник. Додати 3/4 бекону, решту часнику і оливкову олію, свіжозмелений перець і перець чілі пластівцями. Зняти з вогню.

Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Зварити спагетті аль-денте (приблизно 8 хв.), помішуючи. Процідити і перекласти в сотейник з соусом. Перемішати. Перекласти пасту з соусом в сервірувальні тарілки. Посипати беконом, сиром і петрушкою.  

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.