Cooking Zone - Паста з ковбасками і червоним виноградом (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

180 г італійських ковбасок, порізати шматочками по 2,5 см,
1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
1 маленька головка червоної цибулі, розрізати навпіл і порізати тонкими скибочками,
2 зубчики часнику, подрібнити,
1 ст. л. плюс 1/4 ч. л. солі,
200 г червоного винограду без кісточок,
240 мл курячого бульйону,
1/4 ч. л. червоного перцю пластівцями, або більше за смаком,
300 г пасти з цільнозернового борошна (орк’єтте, фарфалле або пенне),
2 ст. л. пармезану, потерти,
1/2 жмені свіжого листя петрушки або базиліка, подрібнити.

Спосіб приготування:

Поставити велику каструлю з водою на вогонь.

У великій сковороді підсмажити ковбаски на середньому вогні приблизно 15 хв., помішуючи їх, поки вони добре підрум'яняться. Перекласти на паперові рушники. Додати в сковороду оливкову олію і поставити її назад на середній вогонь. Підсмажити цибулю і часник з 1/4 ч. л. солі, час від часу помішуючи, поки вони стануть м'якими і підрум'яняться (2-3 хв.). Додати виноград, бульйон і червоний перець пластівцями. Готувати приблизно 10 хв., помішуючи, поки виноград стане м'яким, а соус загусне. Додати ковбаски і перемішати. Зняти з вогню.??

Зварити пасту в підсоленій воді (1 ст. л. солі) відповідно до інструкції на упаковці. Процідити і додати пасту в сковороду. Збільшити вогонь. Готувати, помішуючи, 30-60 сек., щоб паста добре вкрилася соусом. Розкласти в сервірувальні тарілки. Посипати пармезаном і петрушкою (базиліком).