вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Равіолі з лисичками та вершковим маслом з шавлією

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій (приблизно 70 шт.).

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 340 г лисичок, крупно порізати,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 240 г рікотти,
  • 45 г пармезану, потерти, плюс більше для прикраси,
  • 1 велике яйце,
  • велика щіпка мускатного горіха, потерти,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • свіже тісто для пасти, розрізати на 6 частин,
  • 175 г вершкового масла, порізати кубиками,
  • 1/4 жмені свіжого листя шавлії.

Спосіб приготування:

Розігріти великий сотейник з товстими стінками і дном на середньо-високому вогні. Додати оливкову олію, щоб вона покрила дно сотейника. Підсмажити гриби 6-7 хв., або поки вони стануть м'якими. Додати часник і готувати ще 1-2 хв. Дати охолонути.

За допомогою кухонного комбайна перемолоти гриби, рікотту, пармезан, яйце і мускатний горіх до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Приготувати тісто і викладати по 1 ч. л. начинки. Викладати равіолі на деко, покрите пергаментним папером і злегка посипане борошном.

Розігріти невеликий сотейник з товстими стінками і дном на середньому вогні. Додати вершкове масло і готувати 5-6 хв., поки воно підрум'яниться. Додати шавлію і щіпку перцю. Готувати, час від часу помішуючи, приблизно 1 хв., поки на шавлії утвориться хрустка скориночка. Зняти сотейник з вогню і опустити його дно в миску з крижаною водою на 1-2 хв.

Порціями зварити равіолі аль-денте у великій каструлі з киплячою, підсоленою водою 3-4 хв. Перекласти равіолі у велику миску, полити невеликою кількістю вершкового масла з шавлією і акуратно перемішати. Перекласти у сервірувальні тарілки і збризнути невеликою кількістю вершкового масла з шавлією. Посипати пармезаном.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.