Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 484 ккал
Час приготування: 50 хв.
- 300 г пасти радіаторе,
- 3 ст. л. муки,
- 1 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 1/8 ч. л. кайєнського перцю,
- 500 мл нежирного (1%) молока,
- 1 середня достигло-твердувата груша, без шкірки, порізана кубиками,
- 100 г нарізаного на грубій тертці сиру Фонтіна,
- 250 мл мороженого горошку, розмороженого,
- 1 ст. л. нарізаних фісташкових горішків,
- 60 мл насіченої петрушки.
Спосіб приготування:
У великій каструлі закип’ятити воду та зварити в ній пасту, зцідити воду.
Тим часом в іншій каструлі добре перемішати муку, сіль, чорний та кайєнський перець. Поступово додавати молоко добре перемішуючи. Довести до кипіння на середньому вогні, додати грушу і готувати помішуючи, доки соус трішки не загусне, а груші не стануть м’якими, 5 хв. Додати сир і готувати доки він трішки не розтопиться, 2 хв.
Додати горох, фісташки і готувати доки горох не прогріється, 2 хв. До соусу додати пенне та перемішати. Розкласти в 4 тарілки та подати до столу.
Примітка: фісташки можна замінити грецькими або кедровими горішками, а сир Фонтіна сиром Монтерей Джек або Чеддером.
| 
