Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 190°C. Варити пасту і цибулю-пір 10 хв. Процідити.
У великій сковороді розігріти вершкове масло, борошно, мускатний горіх, гірчицю і молоко. Постійно помішувати, поки маса закипить і стане густішою. Потім продовжувати готувати ще 2 хв., помішуючи. Зняти з вогню, додати 2/3 сиру і перемішати.
В окремій ємності перемішати решту сиру, грецькі горіхи і хліб. Помістити шпинат на деякий час в мікрохвильовку або залити окропом, щоб листя зів'яло. Віджати зайву воду.
Додати в приготований соус шпинат, пасту і цибулю-пір. Приправити за смаком. При необхідності долити ще трохи молока. Перекласти у дві жаростійкі ємності. Посипати горіховим топпінгом. Випікати 40 хв., поки підрум'яниться. На даному етапі приготування страву можна замотати кухонною плівкою і фольгою та поставити в морозилку (зберігати до 3 місяців). Перед приготуванням розморозити в холодильнику.