Спосіб приготування:
У великій мисці змішати м'ясо, яйце, сир, петрушку, цибулю, сіль і щіпку червоного перцю пластівцями. Ретельно перемішати, але не місити як тісто. Сформувати кульки діаметром близько 1 см. Поставити на деякий час в холодильник. Довести до кипіння велику каструлю з водою і посолити.
Варити фрикадельки протягом 5 хв. Витягти їх шумівкою з води. Зварити пасту в тій же воді. Не виливати всю воду.??
Тим часом, у великій сковороді розігріти вершкове масло, додати шавлію і щіпку червоного перцю пластівцями. Готувати, поки масло не стане коричневим, з горіховим ароматом, близько 5 хв.??
Заправити пасту вершковим маслом з шавлією. Додати трохи води, в якій вона варилася. Зверху викласти фрикадельки.
