Фарфале з тріскою та гострим томатним соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 486 ккал
Час приготування: 40 хв.
Вихід: 4 порції, кожна по 486 ккал
Час приготування: 40 хв.
- 2 ст. л. борошна,
- 500 г філе тріски, порізаного на 8 шматочків,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 300 г фарфале,
- 1 великий жовтий або червоний болгарський перець, порізаний на кубики,
- 2 почавлених зубчика часнику,
- 120 мл вина «Марсала»,
- 3 помідори, грубо порізані,
- 2 ст. л. несолоної томатної пасти,
- 60 г посіченої свіжої м’яти,
- 3/4 ч. л. солі,
- від 1/4 до 1/2 ч. л. гарячого перцевого соусу,
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю з 1 ст. л. води.
Спосіб приготування:
Поставте кип’ятити воду на пасту. На аркуші провощеного паперу розсипте борошно, і обваляйте в ньому тріску. На сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Смажте тріску по 3 хв. з кожної сторони, доки вона не стане хрусткою та ледь золотистою. Обережно викладіть тріску та відкладіть вбік.
Зваріть фарфале та відцідіть. Тим часом додайте болгарський перець і часник на сковороду і смажте приблизно 4 хв., доки перець не стане м’яким. Додайте вино та готуйте ще 2 хв., доки маса трохи не зменшиться в об’ємі. Додайте помідори, томатну пасту, м’яту, сіль та гарячий перцевий соус та дайте закипіти. Зменшіть вогонь та готуйте без кришки ще 7 хв.
Дайте закипіти та влийте масу з кукурудзяного крохмалю та готуйте ще 1 хв., доки соус трохи не загусне. Перенесіть соус та тріску в миску з фарфале. Добре перемішайте, розділіть між 4-ма мисками та подавайте.
Примітка: Марсала – це міцне червоне вино, зроблене з сіцілійського винограду та підсолоджене концентрованим виноградним соком. Можна замінити сухим шеррі.
Поставте кип’ятити воду на пасту. На аркуші провощеного паперу розсипте борошно, і обваляйте в ньому тріску. На сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Смажте тріску по 3 хв. з кожної сторони, доки вона не стане хрусткою та ледь золотистою. Обережно викладіть тріску та відкладіть вбік.
Зваріть фарфале та відцідіть. Тим часом додайте болгарський перець і часник на сковороду і смажте приблизно 4 хв., доки перець не стане м’яким. Додайте вино та готуйте ще 2 хв., доки маса трохи не зменшиться в об’ємі. Додайте помідори, томатну пасту, м’яту, сіль та гарячий перцевий соус та дайте закипіти. Зменшіть вогонь та готуйте без кришки ще 7 хв.
Дайте закипіти та влийте масу з кукурудзяного крохмалю та готуйте ще 1 хв., доки соус трохи не загусне. Перенесіть соус та тріску в миску з фарфале. Добре перемішайте, розділіть між 4-ма мисками та подавайте.
Примітка: Марсала – це міцне червоне вино, зроблене з сіцілійського винограду та підсолоджене концентрованим виноградним соком. Можна замінити сухим шеррі.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар