Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 615 ккал
- 500 г свіжих шампіньйонів,
- 1 ст. л. вершкового масла або маргарину,
- 50 г копченої грудинки,
- 1 цибулина,
- 1 зубчик часнику,
- 1/8 л червоного вина,
- 1 маленький пакетик соусу для смаження,
- 1/8 л сметани,
- 2 чашки рису,
- 4 чашки м'ясного бульйону з бульйонних кубиків,
- 2 помідори,
- 1 чашка зеленого горошку.
Спосіб приготування:
Шампіньйони вимити і добре обсушити. Нарізану кубиками копчену грудинку пасерувати в жирі до прозорості, посічену цибулину підсмажити до світло-коричневого відтінку, додати сік з одного зубчика часнику, залити червоним вином і в цьому соусі протягом 5 хв. тушкувати шампіньйони. Соус для смаження змішати із сметаною, додати до шампіньйонів, довести до кипіння і на смак посолити та поперчити. Рис змішати з невеликою кількістю олії, залити гарячим м'ясним бульйоном і, закривши кришкою, варити близько 20 хв. З готовим рисом змішати обчищені та нарізані кубиками помідори і обсушений зелений горошок. Рисом заповнити форму і спресувати його в ній. Обережно вийняти, зверху красиво викласти шампіньйони.
| 
