Різдвяна шинка Julskinka
Інгредієнти:
- 2,7-4 кг копченої шинки,
- 3, 4 л води,
- 2 головки цибулі, очистити і нашпигувати шматочками часнику,
- 1 велика морква, дрібно нарізати,
- 2 яєчних жовтки,
- 1 ст. л. меду,
- 30 мл еспрессо,
- 120 мл гірчиці (бажано шведської),
- 55 г панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Помістити шинку в жаростійку каструлю разом з цибулею і морквою. Вставити жаростійкий термометр у найтовстішу частину шинки. Вилити в каструлю воду. Випікати, поки термометр не нагріється до 75°C, близько 2 год. Витягнути з духовки і дати охолонути до кімнатної температури.
Змішати яєчні жовтки, мед, еспрессо і гірчицю. Розігріти духовку до 230°C. Витягнути шинку і перекласти в сотейник. Акуратно зняти шкірку з шинки. Змастити верхню поверхню шинки приготованою сумішшю і посипати панірувальними сухарями. Випікати до золотисто-коричневого кольору, близько 8 хв. Подавати до столу, нарізавши скибочками, з гірчицею.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар