вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Тушкована кролятина з чорносливом

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.


Час приготування: 1 год. 25 хв.

  • 1 кролик (1 кг 300 г-1 кг 600 г), розділити тушу на 6-8 частин,
  • сіль,
  • оливкова олія,
  • 15 г вершкового масла,
  • перець,
  • 3-4 великі головки цибулі-шалот, порізати скибочками,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 240 мл сухого білого вина, або курячого бульйону з 1 ст. л. оцту,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 200 г чорносливу без кісточок,
  • кілька гілочок свіжого чебрецю,
  • 1 лавровий лист,
  • 1 печінка кролика (опціонально),
  • 1 ст. л. оцту (опціонально).

Спосіб приготування:

Розігріти 3 ст. л. оливкової олії у великій каструлі з товстим дном місткістю близько 5 л. на середньо-високому вогні. Додати 15 г вершкового масла. Просушити шматки м'яса і посолити. Порціями підсмажити з усіх боків.


Витягнути м'ясо з каструлі. Додати в неї цибулю-шалот і готувати на середньому вогні близько 2 хв. Додати часник і готувати ще 30 сек. Долити біле вино і збільшити вогонь. Очистити дно і стінки каструлі за допомогою дерев'яної лопатки. Варити, поки википить половина вина.??

Зробити мінімальний вогонь. Помістити в каструлю шматочки м'яса, чорнослив, чебрець і лавровий лист. Щільно накрити кришкою і готувати 45 хв. або трохи довше (до готовності).

Коли м'ясо буде готовим можна посилити аромат соусу, додавши печінку кролика. Попередньо її слід перемолоти з 1 ст. л. оцту. Витягнути з каструлі шматочки кролятини, чорнослив, чебрець і лавровий лист. Додати в соус печіночне пюре і готувати 10 хв. Якщо соус занадто рідкий можна додати кукурудзяний крохмаль чи борошно. Полити приготованим соусом тушковану кролятину і чорнослив.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.