вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Тушковане м'ясо з гострим соусом Чілі Верде

Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій.

  • 60 мл соняшникової олії,
  • 1 кг м'яса лопаткової частини свинячої туші, порізати кубиками розміром 1-1 1/2 см,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 250 г ковбасного фаршу,
  • 2 ст. л. меленої зіри,
  • 1 ст. л. меленого зеленого перцю чілі,
  • 1 сушений перець чілі (пасілья), зрізати основу, видалити насіння і подрібнити,
  • 1/2 жмені цибулі-різанця, подрібнити,
  • фізаліс (12 шт.), зняти шкірку, промити і подрібнити,
  • 2 середні головки цибулі, подрібнити,
  • 2 перці чілі (серрано), зрізати основу і подрібнити,
  • 2 перці Анахайм, зрізати основу, видалити насіння і подрібнити,
  • 1 зелений болгарський перець, зрізати основу, видалити насіння і подрібнити,
  • 500 мл курячого бульйону,
  • 450 мл консервованого зеленого соусу чілі (Енчілада),
  • гострий соус,
  • листя кінзи, порвати.

Спосіб приготування:

Розігріти соняшникову олію в сотейнику ємністю приблизно 8 л на середньо-високому вогні. Приправити м'ясо сіллю і перцем. Обваляти в борошні. Порціями обсмажити приблизно по 6 хв., поки підрум'яниться. Перекласти в миску. Додати в сотейник ковбасний фарш і готувати, помішуючи, приблизно 4 хв. Перекласти в миску зі свининою. Додати зіру, порошок чілі і сушений перець чілі (пасілья). Готувати приблизно 1 хв., поки маса стане ароматною. Додати цибулю-різанець, фізаліс, цибулю, два види перцю чілі і болгарський перець. Готувати приблизно 15 хв., помішуючи, щоб перець і цибуля були м'якими. Потім додати м'ясо з фаршем. Долити бульйон і зелений соус чілі. Готувати ще приблизно 30 хв., щоб м'ясо було м'яким. Прикрасити кінзою. Подавати з гострим соусом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.