Свиняча вирізка з соусом "Сальса-Верде"
Вихід: 2-3 порції.
Час приготування: 15 хв.
- 1 свиняча вирізка (360-480 г),
- 1 ч. л. діжонської гірчиці,
- 2 ч. л. оливкової олії першого віджиму,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- соус "Сальса-Верде".
Розігріти гриль до середньої температури з решіткою у верхній частині духовки.
Помістити м'ясо на обробну дошку. Надрізати його вздовж, залишаючи близько 0,6-1,2 см. недоторканим. Розкрити як книгу. Починаючи з лівого боку лезом ножа паралельно до обробної дошки поступово надрізати шар м'яса, щоб вийшло філе товщиною 0,6-1,2 см. Перевернути вирізку і зробити те ж саме з іншого боку. Змастити деко оливковою олією і помістити на нього вирізку розрізаною стороною вниз.
Змішати гірчицю і 2 ч. л. оливкової олії в невеликій мисці. Натерти цією сумішшю поверхню м'яса. Потім приправити його сіллю і перцем. Поставити в духовку під гриль і готувати 12-15 хв., поки м'ясо підрум'яниться. Витягнути з духовки і перекласти на обробну дошку. Накрити фольгою і залишити на 5 хв. Нарізати поперек волокон на порційні шматочки. Подавати з соусом "Сальса-Верде".
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар