Спосіб приготування:
Помістити стейк у велику скляну форму. З'єднати чебрець, часник, сіль, перець, 2 ст. л. оливкової олії і червоне вино. Ретельно перемішати і полити м'ясо. Накрити форму щільно кухонною плівкою. Поставити м'ясо на кілька годин в холодильник, час від часу перевертаючи. Витягнути з холодильника за 40 хв. до приготування, щоб м'ясо прогрілося до кімнатної температури.
Розігріти духовку до 200°C. Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в сковороді з товстим дном і стінками і антипригарним покриттям на середньо-високому вогні. Витягнути стейк з маринаду. Присмажити по 3-4 хв. з кожного боку, щоб м'ясо підрум'янилося. Змастити маринадом і додати цибулю. Помістити сковороду в духовку. Запікати 10-15 хв. або до бажаного ступеня готовності. Перекласти на обробну дошку і дати настоятися 10 хв. перед нарізкою.
У великій сковороді розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати гриби і готувати 8-10 хв., час від часу помішуючи, поки вони підрум'яняться. Приправити сіллю і перцем. Перемішати.
Порізати стейк тонкими скибочками по діагоналі, використовуючи гострий ніж. Подавати з запеченою цибулею і грибами.
