М'ясний рулет з яєчною начинкою і салат з капусти

Для рулету:

• 1 головка цибулі, подрібнити,
• 1 зубчик часнику, подрібнити,
• 75 г свіжих хлібних крихт,
• 500 г меленої яловичини (шийна частина),
• 250 г меленої свинини,
• 250 г меленої телятини або курячого фаршу,
• 250 мл томатного соусу,
• 1 ч. л. вустерширського соусу,
• 1 яйце, збити,
• 2 ст. л. листя свіжої петрушки, подрібнити,
• сіль,
• свіжозмелений чорний перець,
• 4 яйця, зварити круто і почистити.

Для салату:

• 1/2 головки капусти (приблизно 700 г), нашаткувати,
• 1 морква, почистити і потерти на грубій терці,
• 2 ст. л. листя свіжої петрушки, подрібнити,
• 25 г свіжої журавлини,
• 1 ст. л. насіння чіа,
• сіль,
• свіжозмелений чорний перець,
• 1 ст. л. яблучного оцту,
• 1 ч. л. цукру,
• 2 ст. л. оливкової або соняшникової олії.