вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Маринований стейк

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 1 ст. л. чорного перцю горошком,
  • 1 ст. л. насіння коріандру,
  • 1 ст. л. насіння фенхелю,
  • 2 сушених червоних перцю чілі, покришити,
  • 2 свіжих лаврових листка,
  • 120 мл червоного вина,
  • 2 ст. л. червоного винного оцту,
  • 2 ст. л. вустерширського соусу,
  • 4 зубчики часнику, подавити,
  • 2 гілочки свіжого розмарину,
  • 120 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 900 г яловичої пашини,
  • грубозерниста сіль, за смаком.

Спосіб приготування:

Помістити перші п'ять інгредієнтів в невелику сковороду. Готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, 2-3 хв (щоб маса стала ароматною). Перекласти на тверду робочу поверхню. Акуратно пом'яти дном важкої сковорідки. Помістити у форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Долити вино, оцет і вустерширський соус. Додати часник, розмарин і оливкову олію. Збити. Ретельно замаринувати м'ясо. Накрити і поставити в холодильник на 12-24 год. (час від часу перевертати).

За годину до приготування витягнути м'ясо з маринаду і помістити в тарілку. Перелити маринад в невелику каструлю і довести до кипіння. Зняти з вогню.

Розігріти гриль до середньо-високої температури. Готувати стейк на грилі (по 7-8 хв. з обох сторін для medium-rare), перевернувши його один раз за час приготування. Під час приготування змащувати поверхню стейка маринадом. Перекласти готовий стейк на обробну дошку. Накрити фольгою і залишити на 10 хв. Порізати тонкими скибочками під кутом. Подавати разом з м'ясним соком.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.