Битки з яловичини
Вихід: 4 порції, кожна по 700 ккал
- 1 філе яловичини (шмат вагою близько 1 кг і завтовшки 4 см),
- 1 ч. л. чорного перцю грубого помолу,
- 2 ст. л. олії,
- сіль.
Часникове масло:
- 75 г вершкового масла,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ст. л. січеної петрушки,
- 1/2 ч. л. ароматних молотих прянощів,
- кілька крапель ворчестерського соусу,
- 1 щіпочка гострого червоного перцю,
- кілька крапель коньяку.
М'ясо поперчити і маринувати в олії 3-4 год. в холодильнику (якщо м'ясо підготовлене) або 3-4 дні при кімнатній температурі (якщо м'ясо свіже), потім покласти на решітку гриля, підставити під м'ясо сковороду, змазану жиром, і в нагрітому грилі на віддалі 10 см від прутів обсмажувати приблизно 10-15 хв. Обсмажений бік посолити, перевернути, обсмажити другий бік і також посолити. Перед тим, як розрізувати м'ясо, 3-4 хв. дати йому полежати.
До битка приготувати часникове масло: розм'якле вершкове масло розтерти з потовченим часником, петрушкою та прянощами, загорнути в папір і покласти в холодне місце. Потім нарізати шматочками і подати до м'яса.
На гарнір радимо поставити смажену в фритюрі картоплю, овочі, або салат.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар