Оленина з ожиною, буряком і портвейном
Вихід: 4 порції, кожна по 361 ккал.
Час приготування : 40 хв.
- 125 мл червоного вина,
- 150 г ожини,
- 450 г філе оленини, обробити,
- 25 г вершкового масла,
- 3-4 гілочки чебрецю,
- оливкова олія,
- 12 маленьких буряків, відварити,
- 100 мл портвейну,
- 100 г крес-салату,
- червоний винний оцет.
Розігріти духовку до 180°С.
Тим часом підігріти в маленькому сотейнику червоне вино з ожиною, зняти гарячими з вогню і дозволити ягодам трохи просочитися. Розігріти вогнетривку сковороду, посолити і поперчити м'ясо, і обсмажувати в маслі, поки воно добре не підрум'яниться. Додати чебрець і поставити в розігріту духовку на 15-20 хв, до готовності (середня прожарка). Дати м'ясу відпочити.
Наливши трохи оливкової олії на іншу сковороду, на сильному вогні обсмажити шматочки буряка. Коли він трохи підрум'яниться, трохи полити його вином з сотейтика з ожиною і під закритою кришкою тушкувати на маленькому вогні, поки соус не загусне.
Листя крес-салату полити червоним винним оцтом і оливковою олією. Нарізати м'ясо на досить широкі шматки і викласти зверху на салат. Присипати ожиною, буряком і полити соком, який виділився з м'яса.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар