Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 650 ккал
- 1 заяча спинка,
- 50 г свіжого сала,
- сіль,
- перець,
- 3-4 розтовчені ягоди ялівцю,
- 1 ст. л. вершкового масла або маргарину,
- 1 цибулина,
- 1/4 кореня селери,
- 1 морква (краще сорту каротель),
- 1 келих червоною вина,
- 1/4 л сметани,
- 1-2 ч. л. крохмалю,
- 3-4 банани.
Спосіб приготування:
Із спинки зняти шкуру, нашпигувати її нарізаним соломкою салом і заправити прянощами. Розтопити в каструлі жир, просмажити в ньому нарізані кубиками овочі і близько 30 хв. запікати при температурі 225°С. Під кінець збризнути червоним вином і полити вершками. Викласти спинку і загустити соус розведеним крохмалем. Обчищені, розрізані поздовж банани обсмажити в жирі і покласти поряд із спинкою.
Примітка: в духовці спекти маленькі картопляні тістечка з картопляного порошкового пюре (для 1/2 л рідини), жиру та 1 яйця, зверху вкласти на них лисички або шампіньйони і сервірувати разом з м'ясом.
| 
