Тунець з цитрусовим соусом, локшиною, травами і чілі
Вихід: 4 порції.
- 2 рожеві грейпфрути,
- 1 ст. л. рибного соусу,
- 500 г тунця (одним шматком),
- 1 ст. л. кунжутної олії,
- 90 мл оливкової олії,
- 2-3 свіжих червоних перці чілі, порізати тоненькими скибочками,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 великий пучок листя свіжої кінзи,
- 1 маленький пучок листя свіжої м'яти,
- кілька жмень рисової локшини (фунчоза),
- 4 пера молодої зеленої цибулі, подрібнити по діагоналі.
Віджати грейпфрутовий сік і перелити в поліетиленовий пакет разом з рибним соусом. Помістити в пакет тунця і закрити, випускаючи максимальну кількість повітря. Залишити на 40 хв. Акуратно вилити маринад в миску і просушити тунця.
Для приготування заправки додати в миску з маринадом кунжутну олію, оливкову олію і перець чілі (за смаком). Ретельно перемішати. Приправити за смаком. Відірвати трохи листя кінзи і м'яти (залишити для прикраси). Подрібнити решту кінзи і м'яти. Викласти навколо тунця, придавлюючи до боків. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник.
Варити локшину приблизно 1 хв. Процідити і дати охолонути. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Додати трохи оливкової олії і локшину. Готувати, не помішуючи і не перевертаючи, поки локшина підрум'яниться з одного боку. Перекласти в 4 тарілки. Порізати тунця скибочками завтовшки 1/2 см. Помістити скибочки тунця на локшину. Посипати м'ятою і кінзою (порвати), а також цибулею-різанцем. Полити невеликою кількістю заправки. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар