Спосіб приготування:
Віджати грейпфрутовий сік і перелити в поліетиленовий пакет разом з рибним соусом. Помістити в пакет тунця і закрити, випускаючи максимальну кількість повітря. Залишити на 40 хв. Акуратно вилити маринад в миску і просушити тунця.
Для приготування заправки додати в миску з маринадом кунжутну олію, оливкову олію і перець чілі (за смаком). Ретельно перемішати. Приправити за смаком. Відірвати трохи листя кінзи і м'яти (залишити для прикраси). Подрібнити решту кінзи і м'яти. Викласти навколо тунця, придавлюючи до боків. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник.
Варити локшину приблизно 1 хв. Процідити і дати охолонути. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Додати трохи оливкової олії і локшину. Готувати, не помішуючи і не перевертаючи, поки локшина підрум'яниться з одного боку. Перекласти в 4 тарілки. Порізати тунця скибочками завтовшки 1/2 см. Помістити скибочки тунця на локшину. Посипати м'ятою і кінзою (порвати), а також цибулею-різанцем. Полити невеликою кількістю заправки. Подавати відразу після приготування.