Голуба форель у винному бульйоні
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 220 ккал
- 4 свіжих форелі по 200-250 г кожна,
- 1/4 л терпкого білого вина,
- 1,5 л води,
- 1 ст. л. солі,
- 8 горошин білого перцю,
- 1/2 лаврового листка,
- 1 цибулина,
- 1 стебло цибулі-піру.
Спосіб приготування:
Вино, воду, сіль, горошок перцю, лавровий лист, кільця ріпчастої цибулі та цибулі-піру варити протягом 10 хв.
Форель промити під струменем води, при цьому не пошкодьте на шкірці слизьку, міцно налиплу плівку. З'єднайте голову і хвіст риби ниткою (проткнувши рибу церувальною або куховарською голкою).
Обережно вмістіть форель у бульйон і розігрівайте, не доводячи до кипіння, протягом 6 хв. (Плівка мас змінити свій колір - і в гарячій воді риба буде здаватися голубою). В дуже свіжої форелі шкірка може трохи потріскатися.
Примітка: форель прикрасити і подати до столу з лимонами, розтопленим маслом і картоплею, посипаною петрушкою.
Білий перець можна замінити гострим запашним перцем.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар