вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Кальмар-гриль з перцем чілі і м'ятою

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 4 кальмара середнього розміру, ретельно помити і підготувати, крила залишити,
  • 1 ст. л. насіння фенхелю,
  • морська сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • цедра і сік від 2 лимонів,
  • оливкова олія першого віджиму,
  • 2-3 червоні перці чілі, видалити насіння і порізати скибочками,
  • жменя листя свіжої м'яти, подрібнити,
  • 1 лимон, порізати скибочками.

Спосіб приготування:

Перевернути першого кальмара догори ногами, щоб крила лежали на робочій поверхні. Вставити великий ніж і залишити його всередині плоскою стороною. Потім за допомогою гострого ножа нарізати кальмар кільцями, але завдяки попередньому ножу всередині вийдуть лише надрізи, і кальмар залишиться цілісним. Повторити з рештою кальмарів.

У ступці з товкачиком ретельно потовкти насіння фенхелю, додавши дрібку солі і перцю. Посипати кальмарів приготованою приправою. Відразу ж перекласти кальмарів на максимально гарячу частину гриля. Смажити декілька хвилин, до готовності. При цьому перевертати приблизно через кожні 30 секунд (кожен раз, коли кальмар починає обвуглюватися).

У мисці змішати лимонний сік і в три рази більше оливкової олії. Збити. Додати лимонну цедру, чілі, м'яту, дрібку солі і перцю. Полити готових кальмарів приготованою заправкою. Подавати зі шматочками лимона.  

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.