вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Фаршировані кальмари

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 120 мл плюс 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1/4 ч. л. сушеного орегано,
  • 2 зубчики часнику, подрібнити,
  • 1/2 невеликої головки цибулі, подрібнити,
  • 2 ч. л. томатної пасти,
  • 4 ст. л. червоного вина,
  • 420 г цільних консервованих помідорів, пом'яти,
  • 1 лавровий листок,
  • 2 ч. л. бальзамічного оцту,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 12 кальмарів, помити,
  • 110 г панірувальних сухарів,
  • 100 г сиру пекоріно, потерти на дрібній терці,
  • 3 ст. л. листя петрушки, подрібнити,
  • 2 ст. л. листя орегано, подрібнити.

Спосіб приготування:

Розігріти 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику ємністю приблизно 4 л на середньо-високому вогні. Додати орегано, часник і цибулю. Готувати, поки цибуля стане м'якою, приблизно 6 хв. Додати томатну пасту і готувати, поки карамелізується, приблизно 2 хв. Додати 3 ст. л. вина, помідори і лавровий листок. Зменшити вогонь і готувати приблизно 20 хв., поки загусне. Долити 1 ст. л. вина і оцет. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.

Розігріти духовку до 175°C. Розігріти оливкову олію в сковороді діаметром 25 см на середньому вогні. Подрібнити щупальця кальмарів і готувати 1 хв. Зняти з вогню. Додати панірувальні сухарі, пекоріно, петрушку і орегано. Приправити сіллю і перцем.

Нафарширувати тушки кальмарів (наполовину) приготованою начинкою. Помістити у форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Полити соусом. Випікати приблизно 30 хв.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.