Спосіб приготування:
За допомогою ножа акуратно зробити надрізи на поверхні кальмара у вигляді решітки. Порізати м'ясо кальмара на шматочки і перекласти в друшляк. Поставити в раковину. Полити окропом і процідити. Як альтернативний варіант, можна просто бланшувати м'ясо кілька секунд у киплячій воді.??
Розігріти рослинну олію в сковороді на сильному вогні. Додати часник і імбир. Смажити близько 30 сек., щоб вони віддали свій аромат. Додати селеру і кальмари. Готувати 2 хв. Додати листя селери і перемішати. Долити саке та соєвий соус. Приправити сіллю і перцем. Ретельно перемішати. Збризнути кунжутною олією. Ще раз перемішати і зняти з вогню. Перекласти на сервірувальну тарілку.