вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Кальмари-гриль з гуакамоле

Інгредієнти:

Вихід: 2 порції.

Для кальмарів:

  • 2 кальмара (по 150 г), очистити від нутрощів,
  • морська сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • оливкова олія,
  • оливкова олія першого віджиму,
  • сік від 1/2 лайма.


Для гуакамоле:

  • 2 стиглих авокадо,
  • 1-2 свіжих червоних перця чілі, подрібнити,
  • кілька гілочок свіжого коріандру, подрібнити,
  • 1/2 головки червоної цибулі, очистити і подрібнити,
  • 1 помідор, подрібнити,
  • сік від 2 лаймів.

Спосіб приготування:

Гуакамоле:
Помістити м'якоть авокадо в миску. Додати майже весь перець чілі і коріандр, цибулю, помідор і сік лайма. Ретельно перемішати ложкою до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Кальмари:
Розігріти сковороду-гриль на сильному вогні. Щупальця кальмарів відрізати і відставити убік. Є два способи приготування кальмарів.

Перший спосіб полягає в тому, щоб вставити ніж у кальмар і покласти його на обробну дошку. Іншим ножем зробити надрізи з інтервалом 1/2 см. Завдяки ножу всередині кальмара він залишиться цілісним, але у вигляді гармошки.

Другий спосіб приготування: розрізати філе (трубку) кальмара, щоб вийшов один цільний шматок. Злегка понадрізувати філе з інтервалом 1/2 см. (негострим ножем).

Приправити кальмари сіллю і перцем. Збризнути оливковою олією і перемішати. Помістити в гарячу сковороду-гриль стороною з надрізами вниз. Смажити 1-2 хв. з одного боку. Перевернути за допомогою щипців і готувати ще хвилину, поки кальмар не почне згортатися. При необхідності робити це порціями. Перекласти кальмарів в миску і збризнути оливковою олією першого віджиму і лаймовим соком. Приправити сіллю і перцем. Щупальця кальмара теж смажити на сковороді-гриль, але трохи довше, до утворення хрусткої скоринки. Щупальця кальмара порізати і додати до решти кальмарів. Потім порізати кальмари на шматочки.

Ложкою перекласти гуакамоле в порційні тарілки. Зверху викласти шматочки кальмарів і скропити оливковою олією першого віджиму. Посипати коріандром і перцем чілі. Перемішати.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.