Кокосове каррі з креветками
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 велика головка цибулі, подрібнити,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 1 зелений перець халапеньйо, зрізати основу і видалити насіння, подрібнити,
- 1 червоний перець халапеньйо, зрізати основу і видалити насіння, подрібнити,
- 2 ст. л. імбиру, потерти,
- 1 середній цукіні, розрізати вздовж на 4 частини і порізати скибочками по 1-1 1/2 см,
- 1 1/2 ст. л. порошку каррі,
- 800 г консервованих порізаних помідорів Pomi,
- 350 мл кокосового молока,
- 1 1/2 ст. л. цукру,
- 500 г заморожених великих креветок, розморозити, почистити і видалити чорну жилку,
- невелика жменя листя кінзи, грубо порізати,
- 1 лайм, порізати дольками.
Спосіб приготування:
Розігріти оливкову олію в глибокому сотейнику або каструлі. Додати цибулю і готувати приблизно 3 хв., поки вона стане м'якою, але не підрум'яниться. Додати часник, халапеньйо і імбир. Готувати приблизно 1 хв., щоб вони віддали свій аромат. Додати цукіні і порошок каррі. Готувати 1 хв. Потім додати помідори, кокосове молоко і цукор. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 10 хв. Додати креветки і варити до їх готовності. Додати кінзу. Спробувати і при необхідності приправити. Подавати відразу після приготування з рисом басматі і шматочками лайма (щоб можна було віджати сік).
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар