Лосось з зеленим соусом, рисом і овочами
Вихід: 4 порції, кожна по 603 ккал.
Для лосося:
- 4 філе лосося (по 120 г), з шкірою, без кісток,
- 2 пакетики зеленого чаю,
- оливкова олія.
Для рису:
- 400 мл консервованого кокосового молока,
- 300 г рису басматі,
- 1/2 лимона.
Для зеленого соусу:
- 1/2-1 свіжий червоний перець чілі,
- маленький шматочок імбиру (приблизно 5 см),
- 1 ч. л. з гіркою порошку місо або 1 ст. л. пасти місо,
- 1/2 пучка свіжого листя кінзи,
- 1/2 лимона,
- 2-3 ст. л. соєвого соусу,
- 1 1/2 ч. л. рідкого меду.
Для овочів:
- 200 г зеленого горошку,
- 200 г тонких суцвіть брокколі,
- 300 г спаржі,
- 1 лайм.
Лосось:
Помістити рибу в тарілку і посипати зеленим чаєм з пакетиків. Приправити сіллю і перцем. Натерти. У сковороді розігріти 1 ч. л. оливкової олії. Помістити в сковороду рибу шкірою вниз. Готувати, поки вона підрум'яниться з усіх боків.
Акуратно перекласти в тарілку, зняти шкірку і повернути назад в сковороду на 30 секунд, щоб ще й ця сторона підрум'янилася.
Рис:
У великий сотейник перелити кокосове молоко, рис і 300 мл окропу. Додати 1/2 лимона, перемішати і накрити кришкою. Готувати приблизно 10 хв., помішуючи. Зняти з вогню.
Зелений соус:
Подрібнити половину чілі і залишити для прикраси. Решті чілі перемолоти до однорідної консистенції разом з імбиром, місо, майже всією кінзою, соком від 1/2 лимона, соєвим соусом, медом і невеликою кількістю води.
Овочі:
У сотейнику середнього розміру довести до кипіння воду і помістити в неї горошок, брокколі, спаржу і дрібку солі. Варити кілька хвилин, поки вони стануть м'якими.
Перелити соус в сервірувальні тарілки. Зверху викласти овочі, рис і рибу. Посипати перцем чілі і кінзою. Подавати з скибочками лайма. Прикрасити хрусткою шкіркою лосося.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар