Лосось-гриль
Вихід: 8 порцій.
- 8 філе лосося (по 180 г кожне),
- 100 г коричневого цукру,
- 120 мл сухого білого вина,
- 60 мл лимонного соку,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. перцю,
- 50 г вершкового масла,
- лимон, нарізати дольками або скибочками.
У великій мисці з'єднати цукор, вино, лимонний сік, сіль, перець. Перемішати, щоб цукор розчинився.
Помити і просушити філе паперовим рушником. Помістити філе в маринад, накрити і поставити в холодильник на годину (не перевищувати зазначений час).
Акуратно витягнути філе лосося з маринаду і викласти на велике деко. Маринад перелити в сотейник, поставити на середній вогонь і додати вершкове масло. Довести до кипіння, часто помішуючи.
Помістити філе лосося шкірою вниз на змащений олією гриль (середня температура). Змастити філе маринадом. Готувати 3-3 1/2 хв. з одного боку, поки не підсмажиться. Потім перевернути, змастити маринадом і готувати, продовжуючи поливати його маринадом, що залишився, поки лосось не стане тьмяним і матовим. Лосось має бути соковитим всередині.
Викласти на теплі сервірувальні тарілки готове філе. Прикрасити скибочками лимона.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар