вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Тушковані устриці

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

  • 50 середніх устриць, витягти з раковин (700 г), плюс 250 мл рідини,
  • 200 г вершкового масла,
  • 50 г борошна,
  • 4 стебла селери, подрібнити,
  • 4 зубчики часнику, подрібнити,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • невелика жменя листя петрушки, подрібнити,
  • 1 ст. л. грубозернистої солі,
  • 1 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • 1/4 ч. л. каєнського перцю,
  • 500 мл молока,
  • 500 мл вершків 36-40% жирності.

Спосіб приготування:

У сотейник ємністю приблизно 2 л перелити 250 мл рідини з устриць і 250 мл води. Довести до кипіння на середньому вогні. Додати устриці і варити приблизно 2 хв., поки краї почнуть скручуватися. Процідити через дрібне ситечко над мискою середнього розміру.

Розігріти вершкове масло в сотейнику ємністю приблизно 4 л. на середньо-високому вогні. Додати борошно і готувати 3-4 хв., постійно збиваючи, поки маса підрум'яниться. Зменшити вогонь до середнього і додати селеру, часник, цибулю, петрушку, сіль, чорний і каєнський перець. Готувати приблизно 25 хв., часто помішуючи дерев'яною ложкою, поки цибуля і селера будуть дуже м'якими. Додати в сотейник молоко, вершки, устриці і воду, в якій вони готувалися. Розігріти, помішуючи, приблизно 5 хв. Подавати відразу після приготування.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.