Мідії з селерою та кропом
Вихід: 4 порції, кожна по 220 ккал
- 2 кг свіжих мідій,
- 2 цибулини,
- 1 корінь селери,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 1/4 л сухого білого вина,
- 1 лимон,
- 1 пучок свіжого, або 1 ч. л. сухого кропу,
- білий молотий перець.
Мідії старанно вимити, обчистити щіткою і ножем видалити вусики.
Ріпчасту цибулю і корінь селери обчистити і нарізати маленькими кубиками.
Вершкове масло розтопити у великій каструлі, додати ріпчасту цибулю та селеру і пасерувати протягом 5 хв., поки цибуля не почне міняти колір. Додати біле вино, покласти мідії, зверху - кружальця лимона, і накривши кришкою, варити доти, поки мідії розкриються. При цьому каструлю з накритою кришкою кілька разів струснути, щоб верхні мідії теж проварилися.
Зняти з вогню і потримати під кришкою ще протягом 10 хв. В кінці посипати кропом та перцем.
До столу мідії подають у глибоких тарілках і з білим хлібом.
Примітка: іспанські консервовані мідії треба лише трошки підігріти в їхньому соку.
Білий перець можна замінити гострим запашним перцем.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар