Cooking Zone - Макрель-гриль з пастою харісса і пшоняною кашею з кінзою (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 502 ккал.
Час приготування: 35 хв.

4 невеликі цілі макрелі, вийняти кишки і відокремити філе,
3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
цедра і сік від 1 лайма, цедру натерти,
1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати,
2 ст. л. пасти харісса,
140 г пшеничної крупи,
500 мл гарячого овочевого бульйону,
3 ст. л. листя кінзи, подрібнити,
зелена цибуля, для гарніру,
шматочки лайма, для гарніру.

Спосіб приготування:

Змастити кожне філе 2-3 рази невеликою кількістю оливкової олії. Натерти лаймовою цедрою. Посолити, скропити половиною лаймового соку і залишити на 5 хв.

Розігріти оливкову олію у великій сковороді. Додати пасту харісса і половину зеленої цибулі. Смажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 2-3 хв. Додати пшеничну крупу і перемішати. Залити гарячим бульйоном, накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 5 хв. Перемішати вилкою і додати решту зеленої цибулі, лаймовий сік, листя кінзи. Посолити.

Розігріти гриль. Смажити рибу по 3-4 хв. з кожного боку до готовності.

Розкласти пшоняну кашу з кінзою в 4 сервірувальні тарілки. Зверху покласти рибу. Прикрасити скибочками лайма.