вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти
     

Запіканка з лососем і шпинатом

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 449 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв.

Для начинки:

  • 1 кг картоплі, порізати великими шматками,
  • 2 великі яйця, відокремити жовтки від білків,
  • 400 г замороженого шпинату, розморозити і віджати вологу,
  • 85 г зрілого чеддера, потерти,
  • мускатний горіх, потерти (за смаком).


Для начинки:

  • 500 г риби (наприклад, лосось і тріска),
  • 1 головка цибулі, розрізати навпіл,
  • кілька цілих гвоздик,
  • 1 свіжий або сушений лавровий листок,
  • 300 мл нежирного молока,
  • 300 мл рибного бульйону,
  • 25 г вершкового масла,
  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 50 г пшеничного борошна,
  • 1 ч. л. цільнозернової гірчиці.

Спосіб приготування:

Варити картоплю приблизно 20 хв., до готовності. Помістити рибу в сковороду, шкірою вниз. Додати цибулю, гвоздику, лавровий листок, молоко і бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити 2 хв. Витягнути тріску, накрити кришкою і продовжувати готувати лосося ще 3 хв., до готовності. Витягнути рибу, а соус процідити.

В окремій сковороді розтопити вершкове масло разом з оливковою олією. Додати борошно і готувати 2 хв., помішуючи. Зняти з вогню і поступово доливати приготований раніше соус, постійно збиваючи. Поставити назад на вогонь і довести до кипіння, збиваючи. Додати гірчицю.

Розігріти духовку до 180°C. Відварену картоплю пом'яти до однорідної консистенції. Додати яєчні жовтки, шпинат і більшу частину сиру. Збити. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Окремо збити яєчні білки до консистенції середньої густоти. Додати білкову масу в картоплю.

Розділити рибу на шматки і помістити у форму для випічки. Залити соусом. Покрити картопляною масою. Посипати сиром. Випікати 35-40 хв., поки запіканка підніметься і підрум'яниться.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2017 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.